皆様ご存じ中華一筋厨房では「鶏油」「葱油」「蝦油」「花椒油」「辣油」「白葱油」「食べるXO醤ラー油」など、様々な香味油や調味料を手作りしています。そしてその香味油の仕込みをした後の鶏皮や脂身の部分が独特の香りと旨味をまとったサクサクのカスカス状態の私達にとっては最上級食材鶏油カス。即ち『見た目最低レベルの最上級極...